На заметку животноводам: ученые нашли способ улучшить качество мяса

Секрет качества свинины не только в рецепте и мастерстве повара. Нежность свиного мяса обеспечивают особые бактерии, живущие в кишечнике свиней. Выделяемые ими ферменты заставляют мышцы медленнее сокращаться и накапливать жир.